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« À la Piscine on ira tous à la piscine »

Lyon, berceau de la gastronomie et de la musique électronique. Une affirmation irréfutable, mais quel est le lien entre les deux me demanderez-vous ? C’est Arty Farty qui s’est lancé le défi de faire le pont entre ces deux facettes lyonnaises en investissant l’un des lieux les plus emblématiques de la ville, la piscine du Rhône, avec A la Piscine, un restaurant qui ouvrira ses portes le 12 mai prochain. 


En choisissant d’installer le restaurant dans le centre aquatique du Rhône, Arty Farty et La Récréation, société lyonnaise qui gère notamment le Café Cousu sur les pentes de la Croix Rousse, font le pari d’offrir une activité nouvelle à un lieu symbolique lyonnais. Si le lieu est emblématique pour la ville de Lyon, il l’est également pour Arty Farty puisqu’il a été investi pour plusieurs cartes blanches des Nuits Sonores. Son architecture caractéristique, sa vue imprenable sur le Rhône et son histoire musicale conféreront  une atmosphère particulière au restaurant. Mais A la Piscine ce n’est pas seulement un lieu, mais c’est aussi un véritable projet culinaire.

A la Piscine, ce seront les produits locaux et de saison qui seront mis en avant dans la cuisine. Le point d’honneur accordé à faire appel aux producteurs de la région, dans une dynamique éco-responsable, démontre d’une volonté de conférer au restaurant un ancrage local. Le choix de la carte des vins s’insère également dans cette exigence puisqu’elle sera composée essentiellement de vins provenant de la vallée du Rhône. Cet ancrage local sera agrémenté d’une certaine ouverture culinaire puisque la cuisine proposée sera le fruit de la rencontre entre les différentes inspirations des chefs. En effet, les chefs du restaurant seront parfois rejoints par des chefs en résidence qui viendront apporter leurs influences propres à celles du restaurant.

Il sera possible de manger A la Piscine à toute heure de la journée puisque la carte et l’atmosphère du lieu ont été pensées de manière séquencée en fonction des moments de la journée. Le service commencera à 7h30 du matin avec le petit déjeuner dans une ambiance de tranquillité matinale. Ensuite, à l’heure du déjeuner, le restaurant prendra des allures de bistrot avec une carte changeante en fonction des produits du marché. L’après-midi, le restaurant offrira la possibilité de se détendre autour d’un thé et de pâtisseries pour un goûter revisité. Viendra alors le moment de l’apéro à partir de 18h durant lequel la carte sera présentée sous forme de mezzés et d’assiettes à partager avec également l’ouverture du bar à vin. Et enfin, à partir de 20h, s’ouvrira le moment du dîner avec une carte plus travaillée.

© Mathieu Despeysses

Si A la Piscine a été imaginée comme un lieu d’échanges culinaires, le restaurant souhaite également incarner un lieu d’échanges culturels. Ce sera tout d’abord les chefs en résidence qui amèneront leur vision de la cuisine, de la culture et leur identité pour les mettre en relation avec celles du lieu. Mais le restaurant accueillera également des artistes, musiciens, auteurs et médias pour investir les lieux. Ces échanges se feront notamment en lien avec l’actualité de la vie culturelle, citoyenne et artistique de la vie de Lyon. Et on vous dit tout de suite qu’on a très hâte de goûter aussi bien à ces échanges culturels que culinaires !

Infos pratiques:

Page facebook

Réservations ouvertes du 12 mai au 26 août 2017
Réservation uniquement à bonjour@alapiscine.eu


Clarisse Teyssandier

Rédactrice
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